Русская кухня

[churkan]

Вообще почему-то сам факт существования "русской кухни" принято подвергать сомнению, на том основании что мол, пельмени - блюдо китайское, а борщ украинское. Ну это во-первых натуральная русофобия и обман трудящихся. Конечно, русская кухня есть и местами весьма вкусная.
Я вот примерно накидал что она в скбя включает (без "заимствований" у соседей). Вы меня поправьте, но и дополните ежели что.

1. Водка, конечно. Горькие и сладкие настойки.
2. Квасы, морсы, медовуха.
3. Соленые огурцы, квашеная капуста, соленые грибы.
4. Вообще блюда из грибов (по -моему, все, кроме русских и китайцев если грибы и едят вообще, то только шампиньоны и трюфели)
5. Густые супы - солянки, рассльники.
6. Щи
7. Уха.
8. Разные блюда из рыбы, в первую очередь из осетрины.
9. Пироги, расстегаи.

Comments

[laire-laire.livejournal.com]

Фигасе, я даже не знала, что ее существование подвергают сомнению.
Гречневая каша дополнит список?

[churkan.livejournal.com]

Да, конечно, я случайно запостил, не закончив. И не только гречневая

Как ни странно, иногда отрицают).

[alisezus.livejournal.com]

и вот, между прочим, прозрачный рыбный бульон

[laire-laire.livejournal.com]

Вообще, по уму-то, сейчас "русская кухня" -- это никакие не расстегаи и уж точно не осетрина, ибо кто их сейчас массово ест, а русская кухня -- это салат "оливье", винегрет, селедка под шубой, заливная рыба и холодец. И салат из крабовых палочек, да.

[churkan.livejournal.com]

Это "советская", тоже своего рода явление.

[samogon.livejournal.com]

Каши всевозможные

[tootsy.livejournal.com]

Каши, наверное, гречневая, пшенная, перловая.

[lenoteni.livejournal.com]

А разве окрошка и блины с икрой - не русские?

[churkan.livejournal.com]

Я просто случайно запостил, не дописав. Конечно.

[bazar-wokzal.livejournal.com]

Каши, наверно. Репа.

[churkan.livejournal.com]

Репу по-моему только Пирогов ест, ну и я думаю это вполне общевропейское

[luarvique.livejournal.com]

Пироги - это Вы татарских не пробовали.

[samogon.livejournal.com]

И страсбургских, ага.

[grisabella.livejournal.com]

Ржаной хлеб, пряники?
Хотя это североевропейское интернациональное

[churkan.livejournal.com]

Ржаной хлеб - не специфичное, общеевропейское. Пряники - да. Кстати, какие еще сладости?

[samogon.livejournal.com]

почки заячьи верченые, щучьи головы с чесноком, икра черная...

[ex-ex-ex-ma.livejournal.com]

про грибы -не прав. едят разные, в разных странах.

[helg.livejournal.com]

ключевое слово - "разные"
в русской кухне - все :)))))

[helg.livejournal.com]

Каши!

[pepel.livejournal.com]

Еще бывает овсяный и гороховый кисель - больше никому это вроде в голову не пришло (я о народах, а не о комментаторах).
Холодец.

[yussouf.livejournal.com]

Кисель - пожалуй, а вот застыший очень густой бульон не уникален вовсе.
У всех окрестных скотоводов есть такое.

Навскидку вот - мужужи кавказское.

[helg.livejournal.com]

Простокваша?

[yussouf.livejournal.com]

Мимо.

[blindraven.livejournal.com]

э... как что именно считается русской кухней?
то что больше никто не ест?
или то что пошло в остальной мир из России?

медовуха - брага зерновых (по факту пиво) и добавлением мёда и приправ как минимум интернациональная.
была распространена у генрманцев, еслди верить рисмким источникам.
в России задержалась дольше.

так же думаю что везде присутствовать жареное мясо, на палке или куском как база для какого-то национального блюда.

[churkan.livejournal.com]

То, что нигде кроме России не готовят (ну кроме русских конечно), или готовят как специфически русские блюда.

[lenka72.livejournal.com]

Блюда, процесс приготовления которых подразумевает долгое стояние в печи. Каши, тюри, похлебки, "затирухи" (у татар тоже есть подобное). Блюда из дикорастущих ягод и трав типа крапивы и лебеды.

[churkan.livejournal.com]

Да, это особенность. Большинство блюд не жарят и варят, а готовят в печи.

[skella.livejournal.com]

семачки

[ex-ex-ex-ma.livejournal.com]

а так да - всякие моченья, соленья квашенья; ботвинья, калья, каши - рассыпчатые, размазни, запеченные, драчена, кулага,

[djtigerratt.livejournal.com]

Ну, ботвинья - вариант окрошки.

Каши - да, пожалуй. Хотя, конечно, и у англичан с кашами всё в порядке, но о каком-либо заимствовании речи нет.

Кулага - да, но это уже в далёком прошлом.

[tarliht.livejournal.com]

водку всегда производили на устройствах придуманых за границей.

всю остальную "рюсская кухня" придумал Хранцуз Мари-Антуан Карем. В Россию Карем прибыл по личному приглашению знаменитого полководца князя П. И. Багратиона (тоже грузина)

[kramskoy.livejournal.com]

Даже слово нерусское. Шведское блюдо водка...

[yazuchy.livejournal.com]

а почему это борщ - украинское блюдо? кстати, в список русских блюд можно приткнуть и котлеты по-киевски, которые были придуманы таки в санкт-петербурге.

[grisabella.livejournal.com]

борщ -- украинское блюдо по определению. По духу. Ну хорошо, малороссийское, но не русское во всяком случае.

[ex-ex-mmnd9.livejournal.com]

разварная говядина как следствие полной неспособности использовать другие технологии обработки мяса.
и не медовуха, а мед, прежде всего мед ставленный (самый крутой, мог до 25-35 лет настаиваться).

[valery-d.livejournal.com]

Репу! Репу забыл (кою собака не ест).

[bruevich-mikluh.livejournal.com]

Брюква!

[bruevich-mikluh.livejournal.com]

Квас - общеславянск.

Скоблянку забыл.

[sunders.livejournal.com]

По-общеславянски "квас" - дрожжи. Напитка не знают ни южные (болгары), ни западные (чехи).

[ex-ex-lesog.livejournal.com]

Русская кухня сильно зависима от русской печи и без нее получается не то. А русская печь - это не очень приемлемо для общепита, поскольку готовится в ней долго, и получается по печи на каждое блюдо.

Поэтому ставится под сомнение наличие русской кухни в "русских" ресторанах.

Еще сомнению подвергается существование т.н. "высокой" кухни,(хотя фиг знает, что это такое, вобщем кто знает, тот и подвергает), а строится все на том, что барину французский повар готовил.

[kramskoy.livejournal.com]

Назвать русской кухней можно все что угодно. Главное, чтобы вкусно было.