Гастрономическое

[churkan]

Беднягаkrylov жалуется, что в Москве нет нормальных русских ресторанов. Типа, чтобы еда была аутентичная, вкусно и недорого. Типа, заговор неруси.

Кважаемый Константин! Успокойтесь, в этом ебанутом городе Мо вообще тольком пожрать негде. Либо гавном кормят, либо дорого, либо обслуживание свинское, либо всё сразу.

Характерно практическое отсутствие дешевых, но съедобных китайских забегаловок (в мегаполисе-то!). Более или менее неплохо только с кавказской кухней (да и то), а со среднеазиатской - почти облом.

Так что никакого заговора, просто город такой.

Comments

Это вам не лезгинка, а твист.

[ex-ex-ex-gr.livejournal.com]

Просто места знать надо...

Re: Это вам не лезгинка, а твист.

[churkan.livejournal.com]

Можно, конечно и места знать. Я даже знаю. Но ехать 2 часа через весь город просто пожрать - это бред.

Re: Это вам не лезгинка, а твист.

[zuss.livejournal.com]

А ведь верно -- это бред...

[ex-jetteim.livejournal.com]

Китайская диаспора слаба.
Корейских кормушек много.

А вообще - всё зло из-за кухонь в каждой квартире.
Если б новостройки без кухонь делали - был бы больше спрос на кормушки.

А мяса готовить почти нигде не умеют.
Мы с женой на ближайшее некоторое время для себя "Луизиану" выбрали.

А вот с супами вечный облом. Когда на Пятницкой только открыли Тараса Бульбу, там был хороший борщ. Но недолго.

[aamonster.livejournal.com]

В Питере кухни есть - не помогает, все равно кафе на каждом углу.

RE: Reply to your comment...

[ex-jetteim.livejournal.com]

Я слышал, в питере коммуналки так и не расселили?

[viny.livejournal.com]

нормальный китайский фаст фуд появится когда китайцев в москве станет столько же сколько кавказцев.

[co2.livejournal.com]

А когда они друг на друга влезут кто кого сборет?

[ex-jetteim.livejournal.com]

Зашевелил бокенбардами, задёргалсо, хехехе.

[ex-er2000541.livejournal.com]

Нормальный китайский фастфуд делается из нормы. Ну его, право!

:-)

[natuhes.livejournal.com]

"Грабли" на Алексеевской

А чего бы ему хотелось?

[sigizmund-trah.livejournal.com]

Пареной репки, тюрьки с льняным мацлом или томленой в печи просяной кашки?
С аутентичностью русской кухни вообще даже специалистам не все понятно.

[ex-jetteim.livejournal.com]

Не передёргивайте.
Хороших щей я не ел с тех пор, как бабушка перестала готовить, а в кабаках так и вовсе не рискую.
Мясцо, запечённое в печи, фаршированное богатой гречневой кашей.
Да вообще - всё, что можно приготовить в печи из того, что растёт, бегает, летает и плавает на Валдайской возвышенности.

[procurator.livejournal.com]

блины и расстегаи.
Пироги с сомом и луком вышиной с "два рта".
много еще чего.

[ex-jetteim.livejournal.com]

Бабушка покойная говаривала "большому куску рот радуется".
Меня поэтому американская кухня, например, привлекает - берёшь тарелку и понимаешь, что это всё - тебе одному. А у хранцузов ломтик мяса с кошачью какашку размером и три сырых шампиньончика на листочке салата. Тьфу!
Англичане вон starter хороший придумали - roastbeef and chips, но основные блюда у них не очень, разве что шотландские. Но в Новой Англии шотландскую тему развили лучше.

Хехе. Никогда себя специалистом по еде не считал - ан сколько вспомнилось.

Робот-гедонист будет править миром!

И спорить не стану...

[sigizmund-trah.livejournal.com]

Русская кухня вообще достаточно богата, даже если иметь в виду только ее северную разновидность. Я так, по старой имперской привычке, и украинскую с белорусской кухни тоже к южнорусским причисляю, не так уж давно наши народы разошлись.
Вопрос, правда, остается - с какого момента мы перестаем считать заимствования русской кухни из других, хоть и по-другому осмысленные, принадлежащими ей по историческому праву?
И еще: можем ли мы считать блюда, которые готовились для небольшого круга знати, истинно русскими? Специалисты до сих пор спорят, достаточно вон Похлебкина почитать.
Моя бабушка, например, и в не столь голодные советские времена часто удивляла нас блюдами деревенской кухни: то кулагу сварит, то тюрьку хлебает, то еще чего... скудно все же деревня жила-то, а ведь это, до революции, более 85 процентов населения России.
Но вообще-то - не об этом хотел сказать. Просто на мгновение умилительно так представилось: сидит Константин в несвежей косоворотке на неструганой лавочке, тюрьку хлебает, в нечесаной бороде кашка засохла. По столу голодные тараканы бегают взапуски, стаканы переворачивают... лепота, одним словом.

Коль уж считаться...

[sigizmund-trah.livejournal.com]

Свеклу считаем законным ингредиентом русской кухни или нет? картошку? свинину? подсолнечное масло? огурцы? все ж в разное время заимствовано у других народов. А водку, водку-то, святое наше все?

Re: Коль уж считаться...

[ex-jetteim.livejournal.com]

Ну я ответил, но, чтобы не было незаконченности, повторю.
Свёкла и картошка растут? растут. В печи их/из них приготовишь? Приготовишь. За свинину и говорить нечего. Я вот в выходные на рынок скатаюсь, свининки килограмма три прикуплю, и в печку, как дрова прогорят и угли красные останутся, засуну. А перед этим шкуру у той свинины водочкой натру с солью, а мясцо белым перцем, а внутрь - чеснока и тмина.
Буду кушать да сало с подбородка утирать да водочку стопочками пить.
А потом - либо жену целовать-обнимать, либо так спать завалиться - от печки по всему дому тепло да радостно.

Re: Коль уж считаться...

[zuss.livejournal.com]

Очевидно, до того, как заимствовать все это у других народов, русские питались исключительно березами, балалайками и медведями. Это, я надеюсь не было заимствовано?

Коль уж считаться...

[sigizmund-trah.livejournal.com]

Ну не надо утрировать.
Просто все это - действительно заимствовано, однако в настоящее время вполне себе органично вошло в русскую кухню. Вопрос-то как раз во времени, начиная с которого мы считаем заимствования принадлежащими русской кухне. Ага?
Со свининою - сам искренне считал, что уж свыня-то наша несомненно. Оказывается - нет, держали в основном овец, свинья пришла к нам из Европы позже.

(догадался с великим трудом)

[sigizmund-trah.livejournal.com]

Или вы меня этаким способом подъебнуть хотели?
Ну, считайте, подъебнули. Ставьте галочку.

Re: (догадался с великим трудом)

[zuss.livejournal.com]

Я пожалуй подожду, может через недельку еще до чего-нибудь додумаетесь. ))

Угу...

[sigizmund-trah.livejournal.com]

... я ваще догадливый. Только старый и больной.

Re: Угу...

[felcod.livejournal.com]

этож с какой такой кухни постарел заболел?

RE: И спорить не стану...

[ex-jetteim.livejournal.com]

Ну, то, что на сковороде готовилось - то заимствование. А что к печи приспособили - то русское.
Украинскую с белорусской я тоже считаю русской кухней, да вот рестораторам этого не объяснить.
Наверное, проще всего считать русской кухней то, что по Гоголю подавалось господам средней руки. То есть, не крестьянская пища, но и не парадная, а так, трактирная. Потому что трактиры вынуждены были компилировать рецепты, чтобы создать нечто усреднённое, приемлимое для всех.
А что до картинки Вашей - ох, сдаётся мне, это русофобия, спроецированная на нелюбовь к Крылову.

(горестно)

[sigizmund-trah.livejournal.com]

И как меня только не называют: и юдофобом, и русофобом, и американофобом, и чуркофобом.
Наверное, я просто всех ненавижу, гы.

Re: И спорить не стану...

[ex-skuns.livejournal.com]

Кулага - татарское блюдо. А истинно русское блюдо одно - березовая каша.

Re: И спорить не стану...

[ex-jetteim.livejournal.com]

Мне вот никто не говорит.
А Аммосов - это кто?

Re: И спорить не стану...

[ex-skuns.livejournal.com]

Баран.

RE: И спорить не стану...

[ex-jetteim.livejournal.com]

Ага.
Теперь понятно.

И то!

[sigizmund-trah.livejournal.com]

+

[0verseer.livejournal.com]

какой город, такие и люди..

[mama-ari.livejournal.com]

а чего он про Елки-Палки говорит? по-моему, для фастфудовки она просто отличная - конкретно русская на просп.Мира (у м. Алексеевская) - я там охотно перекусываю, когда надо быстро, и ребёнка спокойно кормлю, что есть отличный критерий качества. а уж аутентичнее некуда вроде? и ещё штуки три Елки знаю в разных местах - не этник, как в вашем районе, а строго балалайки-берёзки - и все вполне ничего.

[churkan.livejournal.com]

Не знаю. Я в Елках-палках жрать не могу. Это правда не критерий - я в Риге в "Лидо" есть не смог, а все так трескали, что за ушами трещало.

[katya-storm.livejournal.com]

да не
все не так
есть в мск ресторации вкусные унд бюджетные:)

[ex-jetteim.livejournal.com]

Это у Чуркана с ресторациями как у меня с колбасой.
Высокие отношения.

[churkan.livejournal.com]

"Но мы вам про них не скажем". Ага.

Есть, конечно.
А еще в Москве есть штуки три приличных баров.

Всё есть, но повторяю, ехать через весь город в секретное место, чтобы пообедать или тяпнуть триста - это бред.

[katya-storm.livejournal.com]

ехать через весь город - бред
но нам повезло - у нас рядом с домом все кклева (заходите в гости - сводим:)

[churkan.livejournal.com]

Искренне за вас рад. А у нас тут пустыня. Имеется 1 индийско-центральноазиатский ресторан (хорошо, очень дорого), 1 японский (средненько, дорого), 1 пиццерия (была хорошей, выродилась совершенно, плохо, дешево). И всё. Остальное - только фастфуды. И ближе чем на 5 км . больше ничего внятного.

[ex-jetteim.livejournal.com]

Зато у нас нету колбасы в рядомлежащих магазинах.
А в 15 минутах ходьбы куча приличных кабаков, мест, где пожрать, а рядом с домом - Порто Мальтезе.

[churkan.livejournal.com]

У всех свои проблемы.

[luarvique.livejournal.com]

Не бред, приключение! Вы думаете в каком нибудь NYC, центре бароресторанной цивилизации, их намного больше? =) Правда там они все обычно сконцентрированы в одном месте, что удобно.

[tsg.livejournal.com]

За то у нас с китайской !!!!! При желании даже совсем китайскую можно найти. Чтоб все по китайски было. =)

[psmith.livejournal.com]

да походу товарищ просто заработать даже на недорогой Дурдин не состоянии.

[eska.livejournal.com]

На Дмитровском шоссе возле Петровско-Разумовской - симпатичный, недорогой, аутентичный китайский.
Когда-то мне было туда недалеко ходить от работы...

[churkan.livejournal.com]

Кстати, в том же Великом Новгороде имелось два китайских кафе. Одно из них - очень хорошее, причем, что приятно, с северокитайской кухней. Вечером там, правда, бывал временами вертеп, зато днем - хорошо и тихо. Характерно, что там питались хорошо одетые китайцы.

[eska.livejournal.com]

Совершенно аналогичный случай.
Единственно, они перешли на кухню разных регионов Китая - стало чуть попсово, но.
Вот Андрюша Носков его описывал в 2000-м так:
"Заговорив о еде, не могу не упомянуть о самом для меня притягательном в этом смысле месте - т.н. китайское кафе aka ресторан "Северянин", что находится на Дмитровском шоссе, 47/1 напротив метро "Петровско-Разумовская". Как поется в одной задушевной песне, here is where you always find me..., склоненного над тарелкой свинины жареной острой aka свины с рыбным ароматом aka юйсян жоусы(у всех китаистов прошу прощения за дикую транскрипцию). Здесь спокойно, просто. Здесь аутентичная китайская еда, лучшая в Москве по соотношению цена/качество. Сюда не заказано приходить со своим спиртным, но если бы я всегда так поступал, то не сделал бы одного важного открытия. Сейчас поясню.
Последняя номинация: крепкий спиртной напиток-99. Победитель - китайская рисовая водка "кун-фу". С ранней юности я твердо знал, что рисовая водка - гадость и отрава, что ее открывают, когда больше совсем уж нечего пить или когда надо уважить родственника, прилетевшего после изнурительной вахтовой смены во Вьетнаме... Всё это справедливо, но лишь для низшей ценовой категории. Нормальная же рисовая водка обладает чуть обволакивающим, кисловатым, провокационным вкусом и кисловатым же дразнящим ароматом. Настраивает на умиротворенно-веселый лад. Ее крепость не дотягивает до 40, но при этом она крепче и - в общем - резче среднестатистического сакэ. Не стоит пить ее на аперитив, лучше -под жасминовый чай на диджестив. А еще лучше употреблять ее параллельно с качественной китайской едой."
http://noskoff.lib.ru/vek/o200100.htm