Модная тема: "Грузинское вино"
Apr. 21st, 2006 06:42 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
churkanСам к теме равнодушен, поскольку вина почти не пью, а если пью, то предпочитаю французское или аргентинское, а из крепленых - крымские портвейны.
Однако вспомнилось что в свое время насчитал аж 4 степени подлинности-поддельности грузинского вина.
1. Настоящее вино. Такое, по крайней мере, хороших марок, купить в магазине даже задорого было проблематично.
2. Пересортица. Например покупаешь бутылку "Кварели" - а там "Саперави". Такое в приличных магазинах продавалось. Пить можно, даже вполне сносно, но ощущение наебки присутствует.
3. Наглая пересортица. В бутылке с приличной этикеткой - вино, но самое наипаршивейшее, возможно и не грузинское. Это была основная масса. Пить можно, но противно.
4. Фальсификат. Вода, спирт, лимонная кислота, краситель. Это я не только сам никогда не пил, но изапрещал у себя в доме распивать - просто выливал в раковину. Подозреваю, что эта категория к Грузии отношения не имела вовсе, зачем так далеко таскать, можно в соседнем подвале производство организовать.
Однако вспомнилось что в свое время насчитал аж 4 степени подлинности-поддельности грузинского вина.
1. Настоящее вино. Такое, по крайней мере, хороших марок, купить в магазине даже задорого было проблематично.
2. Пересортица. Например покупаешь бутылку "Кварели" - а там "Саперави". Такое в приличных магазинах продавалось. Пить можно, даже вполне сносно, но ощущение наебки присутствует.
3. Наглая пересортица. В бутылке с приличной этикеткой - вино, но самое наипаршивейшее, возможно и не грузинское. Это была основная масса. Пить можно, но противно.
4. Фальсификат. Вода, спирт, лимонная кислота, краситель. Это я не только сам никогда не пил, но изапрещал у себя в доме распивать - просто выливал в раковину. Подозреваю, что эта категория к Грузии отношения не имела вовсе, зачем так далеко таскать, можно в соседнем подвале производство организовать.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-04-21 12:55 pm (UTC)чили
no subject
Date: 2006-04-21 12:56 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:14 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:20 pm (UTC)Хотя вина не люблю, кроме тех самых крепленых.
no subject
Date: 2006-04-21 12:57 pm (UTC)Лет десять назад.
no subject
Date: 2006-04-21 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:08 pm (UTC)Вот ещё мне на новоселье дарили "саперави", вроде как настоящее. Или саперави - непростое?
no subject
Date: 2006-04-21 01:28 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:32 pm (UTC)Водой один к двум разбавить и летом за столом вместо сока/морса пить.
no subject
Date: 2006-04-21 02:32 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 06:24 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:17 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:23 pm (UTC)А вот про алдолину - не уверен
no subject
Date: 2006-04-21 01:35 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:36 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:41 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 03:51 pm (UTC)А АлДол - всегда была просто "blended".
брррр
Date: 2006-04-21 05:56 pm (UTC)Набеглави - вода.
Киндзмараули - участок земли возле Кварели
Саперави - сорт винограда
вы бы матчасть для начала изучили.
Re: брррр
Date: 2006-04-21 06:47 pm (UTC)Re: брррр
Date: 2006-04-21 06:52 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:55 pm (UTC)Но та алазанская долина, что была в упомянутом магзине, отличалась стабильным качеством с лета 94 по лето 96 года. Потом я перестал там вино покупать, да и вообще.
no subject
Date: 2006-04-21 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 01:14 pm (UTC)По крайней мере то, что я в Сухуме пил.
no subject
Date: 2006-04-21 01:22 pm (UTC)А "такие" вина - Чили или Испания (но желательно, чтобы и дело происходило в Испании)
Про п. 4
Date: 2006-04-21 01:28 pm (UTC)В общем на следующий день в городе массово изымают Киндзмараули и Хванчкару, направляют в СЭС на анализы. На следующей СЭС неделе докладывает:
"В Хванчкаре пр-ва Молдавии и пр-ва Северной Осетии вредных веществ не обнаружено, а вот в Хванчкаре пр-ва Наро-Фоминск и пр-ва Одинцово ..."
Re: Про п. 4
Date: 2006-04-21 02:03 pm (UTC)Re: Про п. 4
Date: 2006-04-21 02:06 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 02:09 pm (UTC)Но покупать не стал - испугался.
хех
Date: 2006-04-21 03:03 pm (UTC)RE: хех
Date: 2006-04-21 03:07 pm (UTC)Re: Про п. 4
Date: 2006-04-21 08:06 pm (UTC)покупать не рискнули
no subject
Date: 2006-04-21 01:37 pm (UTC)Всего честного грузинского вина хватит примерно на половину честных грузинских ресторанов в Москве.
no subject
Date: 2006-04-21 01:45 pm (UTC)пил пиво, потому что не подделывают и вотку.
потому што подъёбу учуишь.
а крымские портвейны - весчь
no subject
Date: 2006-04-21 02:29 pm (UTC)сладкое интересует, красное, не дорогое как вертолет
no subject
Date: 2006-04-21 03:23 pm (UTC)я вообще-то
Date: 2006-04-21 03:24 pm (UTC)дык вот сорт винограда саперави (в переводе "красящий") - из него делают и Кварели и собственно Саперави. Киндзмараули делают из того же винограда сорта саперави, но произрастающего в узком трапециедальном участке земли между речками Дуруджи и Бурса, а также рекой Алазани. Дуруджи выносит какие-то особые горные породы в долину, придающие специфический привкус винограду. т.к. сей участок небольшой, то и вина соответственно делается мало. в производстве смешивают в определённых пропорциях просто саперави и саперави из микрорайона Киндзмараули.
когда в детстве болел, бабушка наливала стаканчик киндзмараули из специального "детского" кувшина - квеври. он был самый маленький - всего 100 литров. а ещё у нас было: 2 кувшина по 300 литров, один 400 и один 500 литров.
если киндзмараули (настоящий !) я ещё пил, то хванчкару (настоящую !) я вообще ни разу не пробовал. а Алекандроули довольно неплохое пил - из Москвы Максим Длуги как-то привёз коробку. Хванчкара тоже делается из того же винограда александроули.
должен признать - за последнее время в качестве грузинских вин и коньков наметились положительные сдвиги - появились весьма приличные коньяки Греми, Энисели и Сараджишвили. Нескоько раз брал вино - Саперами и Киндзмараули - довольно неплохо. а вот лет 5 назад на ДР подарили Киндзмараули в глиняной бутылке - оказался уксус, причём не самый лучший :)
по 4-му пункту совершенно согласен - на фига всё это везти в такую даль ? водопроводной воды набрал в цистерну, бухнул туда мешок сахара, спирт, уксус и краситель - и на рынок.
вот как-то так.
no subject
Date: 2006-04-21 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2006-04-21 08:02 pm (UTC)То, что при покупке в шато стоит 10-12 - я вообще молчу.
А то, что в скромном парижском кабаке мы пили за 90 - это вообще переворачивает мои представления о вине. По ощущениям это похоже не на вино, а на отменный косяк - с одной бутылки на четверых сумасшедшее эндорфиновое хорошее настроение, заряд энергии на несколько часов и никакого опьянения. Вкус при том довольно нейтральный.
В россии можно пока пить испанские вина (только аккуратно выбирать "вендора"). Но они во всяком случае адекватны оригиналу. А оригиналы в области столовых вин французов успешно теснят.
А у чилийцев уж больно неравномерное качество.