Я всячески не одобряю вывоз детей в Таиланд, но если всё-таки да, - то только Хуахин. Брать большой отель (дорого, но что делать), в аэропорту заказывать мини-вэн (полагаю это можно сделать заранее через интернет, не проверял за ненадобностью), чтобы не метаться, обратно - отельный трансфер. Можно ещё на Самуй, но дорого получится. Ну или прямым на Пхукет лететь.